Resep Ikan Tongkol Asam Padeh – Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat makanan yang satu ini sering disajikan atau dibuat dengan menggunakan bahan utama ikan tongkol. Daging ikan tongkol sendiri memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan dan pertumbuhan.

Baca juga: Resep Cumi Tauco Pedas

Biasanya asam padeh banyak disajikan di rumah-rumah makan Padang. Anda bisa mencicipi kelezatan makanan ini melalui warung makan tersebut. Namun apabila di sekitar Anda tidak ada yang jual asam padeh ini, maka Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara membuat asam padeh sendiri sebenarnya sangatlah mudah untuk dilakukan. Mau tau bagaimana caranya? Silahkah ikuti resep yang ada di bawah ini ya.

Bahan Utama:

2 ekor Ikan Tongkol
1 sendok makan Air Jeruk Nipis
1000 ml Air

Bahan dan Bumbu Ikan:

2 batang Serai
4 lembar Daun Jeruk
2 biji Asam Kandis
100 gram Bawang Merah
1 lembar Daun Kunyit
8 siung Bawang Putih
2 ruas Lengkuas
3 butir Kemiri
2 ruas Kunyit
100 gram Cabai Merah Besar
2 sendok makan Garam

Cara Mempersiapkan Ikan Tongkol:

1. Untuk cara yang pertama, kita akan melakukannya dengan terlebih dahulu mencuci bersih ikan tongkol segar yang sudah anda persiapkan. Hal ini penting sekali, apalagi jika mengingat ada beberapa bagian pada ikan tongkol yang harus kita buang dan bersihkan sebab bagian ini tidak akan kita gunakan.

2. Bagian tersebut diantaranya adalah insang ikan dan jeroan perut ikan. untuk membersihkan bagian pertama pada ikan kita akan buang bagain isi perut ikan. Caranya, belah perut ikan dengan menggunakan pisau. Jika sudah berhasil melakukan ini anda bisa menggunakan tangan untuk mengeluarkan jeroan ikan dari dalam perut ikan. Pastikan jika semua bagian jeroan ikan bisa dibersihkan secara merata.

3. Kemudian yang kedua adalah dengan membersihkan bagian kepala ikan, yakni mebag bagian insang. Caranya, buka bagian kepala ikan dengan menggunakan jari tangan dan jangkau bagian insang, kemudian keluarkan insang ini dan bersihkan dengan air mengalir.

4. Lalu silahkan potong-potong ikan dengan bentuk bulat kira-kira dengan ketebalan 2 cm atau sesuai dengan keinginan dan selera anda.

5.Kemudian lumuri ikan dengan air jeruk dan taburan garam sercara merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap pada ikan secara merata.

Proses Pembuatan Asam Padeh Ikan Tongkol

1. Pertama, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, lengkuas, kemiri, kunyit, cabai besar, bawang putih hingga halus secara merata dengan menggunakan ulekan.

2. Lalu, siapkan wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya hingga tercium bau harum yang sedap dan nimat.

3. Setelah itu, masukkan batang serai yang telah dimemarkan, aduk-aduk hingga harum dan tuangkan air kedalamnya bersama dengan daun jeruk dan kunyit.

4. Setelah itu, rebus bumbu ini hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar bagia permukaan wajan tidak gosong.

5. Baru setelah itu, masukkan ikan kedalamnya dan aduk-aduk hingga merata sampai semua bumbu merendami ikan san masak hingga kuah ini menyusut dan meresap pada ikan dengan menggunakan api sedang.

6. Setelah itu, masukkan asam kandis beserta dengan garam secukupnya dan aduk-aduk sebentar agar bumbu meresap.

Resep Bebek Cabai Hijau Khas Padang – Resep bebek cabai hijau merupakan salah satu masakan khas masyarakat dari Padang. Kalau dilihat dari bumbu yang akan digunakan, sepertinya memang ribet untuk mengolahnya. Namun, kita bisa menyiasatinya dengan cara yang paling praktis. Supaya praktis, hal yang perlu diperhatikan adalah bahan dan bumbu yang akan di gunakan. Anda harus menyiapkan keduanya terlebih dahulu. Setelah itu, tinggal proses memasak.

Baca juga: Resep Dendeng Sapi Batokok Bumbu Balado Merah

Bagi anda yang penasaran dengan rasanya dan ingin tahu bagaimana resep membuat bebek cabai hijau tersebut, maka berikut ini kami akan menguraikan bagaimana cara membuat masakan dari hewan unggas, bebek.

Bahan:

– 1 ekor (800 g) bebek, cuci bersih, potong 6 bagian
– 2 sdm cuka masak
– 1 sdt garam
– 3 sdm minyak untuk menumis
– 4 lembar daun kunyit, simpulkan
– 2 lembar daun salam
– 10 lembar daun jeruk purut, iris kasar
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 1 L air

Bumbu halus:

– 400 g cabai hijau keriting
– 12 butir bawang merah, kupas
– 8 siung bawang putih, kupas
– 6 butir kemiri goreng
– 4 cm jahe
– 2 cm kunyit bakar
– 1 sdt merica butiran
– 2 sdt ketumbar butiran, sangrai
– 2 sdt garam

Proses Pembuatan:

1. Lumuri potongan bebek dengan cuka masak dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bebek, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tutup wajan, masak hingga bebek setengah matang sambil diaduk sesekali.
4. Kecilkan api, tuangi air, masak hingga bebek lunak dan berminyak, angkat. *)
5. Sajikan.

Masakan Khas Padang Terkenal Lezat – Padang merupakan ibu kota dari Provinsi Sumatera Barat, kota ini memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Bahkan kehadiran kuliner khas Padang ini sudah berada di seluruh nusantara dari sabang hingga merauke. Kekhasan dari masakan padang yang cukup kuat pada bumbu rempahnya yang membuat masakan khas Padang banyak disukai dan dicari oleh masyarakat luas.

Baca juga: 8 Makanan Lezat Khas Provinsi Riau

Bumbunya yang kuat membuat masakan padang memiliki rasa khas yang unik. Selain itu biasanya proses memasaknya yang masih menggunakan tungku tradisional membuat rasa dan aroma masakan khas Padang menjadi lebih nikmat. Berikut ini makanan khas Padang yang terkenal akan ke lezatannya.

1. Sate Padang

Berbeda dengan Jawa, saus sate Padang menggunakan tepung beras yang sudah diencerkan. Kemudian, dicampur ke dalam air rebusan daging yang kaya rempah. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan. Ada tiga macam sate Padang yang memiliki saus berbeda. Sate Padang Panjang sausnya berwarna kuning, sate Padang Pariaman sausnya berwarna merah, dan sate Padang Kota sausnya berwarna kecoklatan.

2. Rendang

Tak perlu diragukan lagi, rendang merupakan masakan yang sangat enak. Bahkan, telah dinobatkan sebagai makanan paling enak di dunia. Kelezatan daging rendang dipengaruhi pada proses pembuatannya, yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya butuh waktu berjam-jam hingga kering dan berwarna hitam pekat.

3. Ayam Goreng

Biasanya, masakan ini menggunakan ayam jantan kecil atau ayam kampung yang diungkep dengan bumbu bawang. Remahan bumbu dan kelapa dimasak bersama ayam, digoreng hingga kuning kecokelatan. Terlihat biasa, tetapi ayam goreng khas Minangkabau ini sangat gurih dan sedap.

4. Dendeng Batokok

Kamu yang suka pedas sepertinya akan ketagihan mencoba kelezatan dendeng batokok. Makanan yang dipenuhi potongan daging sapi tebal dipadukan dengan sambal cabai hijau dan potongan bawang merah di atasnya. Daging sapinya sangat empuk dengan sentuhan rasa pedas dan asam.

5. Ikan Balado

Tiap restoran Padang memiliki resep balado masing-masing. Bahan dasar sambal balado dibuat ari bawang merah, cabai, tomat, air jeruk nipis, garam, dan gula. Rasanya gurih renyah dan pedas cabai merah. Sebagai pelengkap, masakan tersebut dicampur dengan sayuran rebus sehingga terasa pedas dan manisnya sangat tajam.

6. Dendeng Balado

Selain ikan, dendeng sangat lezat bila dikombinasikan dengan sambal balado. Renyah dan gurih dendeng Minang berpadu dengan sambal yang diulek kasar, langsung sukses membuat kita lapar. Di restoran Minang, dendeng balado berwarna hitam, diiris tipis, dan digoreng sampai kering. Sambalnya terasa pedas karena menggunakan cabai rawit yang tak dibuang bijinya.

7. Ikan Asam Padeh

Ikan asam padeh merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang tidak menggunakan santan. Meski tak bersantan, kuah asam padeh tampak keruh karena menggunakan kemiri. Asam padeh paling sering dipadukan dengan ikan tongkol. Sesuai namanya, rasa masakan ini terasa asam dari kandis dan pedas dari cabai.

8. Soto Padang

Selain lauknya yang sangat menggoda, orang Minang juga mempunyai soto yang tak kalah lezat. Soto Padang berisi daging kering yang renyah, paru, perkedel, dan suun. Paduan isian lengkap dengan kuah beraroma rempah bakal membuatmu makan dengan lahap. Tambahkan perasan air jeruk, sambal dan kerupuk, agar lebih endes.

Resep Rendah Sapi Khas Padang – Hampir semua orang yang tinggal di Indonesia telah mengenal rendang. Kepopuleran rendang disebabkan karena begitu banyaknya rumah makan Padang yang ada di setiap sudut kota-kota di Indonesia. Aslinya, rendang adalah masakan khas daerah Padang atau Sumatera Barat.

Baca juga: Resep Mudah Sayur Asem Tempe Teri

Asal kata Rendang dari kata ‘merandang’, yang berarti memasak santan hingga menyusut(kering) dengan perlahan. Memang membutuhkan waktu yang lama untuk memasak rendang hingga kuahnya kering. Berikut adalah resep bumbu rendang daging.

Resep bumbu rendang ini memang sudah terkenal dan diakui kelezatannya. Rendang telah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia. Nah, untuk membuat bumbu rendang daging sebenarnya tidaklah susah. Pertama, Anda harus menyiapkan beberapa bahan utama yang dibutuhkan dalam Resep bumbu rendang. Di antaranya adalah sebagai berikut:

Bumbu-bumbu

– 3 helai daun kunyit segar kemudian di ikat menjadi satu dalam bentuk simpul
– 4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging
– 3 batang sereh yang telah dimemarkan
– 1 ruas asam asam gelugur atau kandis

Bahan-bahan

– 3 cm laos atau lengkuas
– 3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
– 2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
– 150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera
– 150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
– 15 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1/2 sendok makan ketumbar
– 1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)
– 1 sendok teh bubuk pala
– 2 sendok teh garam

Proses Pembuatan

– Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
– Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah). Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
– Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
– Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.