Sate Buntel Tambak Segaran

Sate Buntel Tambak Segaran – Setelah menyambangi Roti Orion alias Mandarijn dan Pasar Gede untuk beli oleh-oleh makanan khas Solo, tibalah saatnya mencari tempat makan siang. Sesuai rencana, saya ambil peta untuk mencari Jl. Sutan Syahrir lokasi Sate Buntel Tambak Segaran yang kondang itu. Alamat lengkapnya: Jl. Sutan Syahrir 149, atau Jl. Tambak Segaran 39. Saya baca dari ulasannya Pak Bondan Winarno, sepertinya sate yang satu ini bakalan cukup spesial dan layak untuk menutup rangkaian wisata rasa saya di kota Solo.

Jam di tangan dan di mobil sudah menunjukkan pukul 11:45, berarti saya punya waktu 15 menit untuk mencari lokasi tersebut mengingat informasi yang saya dapat Warung Sate Buntel tersebut buka mulai pukul 12 siang.

Jalan Sutan Syahrir (d.h. Tambak Segaran) berada di wilayah utara kota Solo, dan ternyata warung satenya tidak besar sehingga saya kelewatan dan harus putar balik lagi. Saya sampai lokasi pukul 12:05, eehh… MASIH TUTUP. Walah, gimana ini…

Selidik punya selidik, pintunya terbuka sedikit. Kepalang tanggung, saya masuk saja… ketemu mas-mas lagi mencincang daging. Ternyata bukanya sebentar lagi, langsung saja saya pesan 3 porsi sate buntel murni, tambah koyor goreng. Daripada keduluan yang lain…
sate-buntel-tambaksegaran-2
. Jam 12 lewat, pintu baru dibuka…
sate-buntel-tambaksegaran-4

Daftar Menu Sate Kambing Tambaksegaran, tidak ada harganya – keunggulan Sate Tambaksegaran ini memang bukan pada harga..

Benar saja, tak lama setelah pintu geser dibuka segera 2 rombongan pembeli lainnya datang. Ternyata proses pembuatan sate buntel cukup memakan waktu dan usaha yang tidak sedikit. Sate buntel merupakan kreativitas orang Solo dengan cara mencincang daging kambing yang dibungkus dengan gajih atau lemak kambing. Citarasanya tambah nikmat karena dalam buntelan daging kambing tersebut sudah mengandung bumbu-bumbu seperti bawang, merica, dan resep rahasia lainnya.

Proses pemanggangannyapun tidak kalah unik. Mengingat besarnya sate buntel Tambak Segaran ini kira-kira sebesar pisang ambon, maka setelah sekitar 10 menit dipanggang maka setiap buntelnya dibelah dan dipanggang lagi sekitar 5 menit hingga bagian dalamnya juga matang 100%.

sate-buntel-tambaksegaran-5

Bisa dilihat betapa besarnya Sate Buntel, dibandingkan sate kambing biasa…

sate-buntel-tambaksegaran-6

Sate Buntelnya waktu dipanggang, jadi “juicy”… yummy…

sate-buntel-tambaksegaran-7

Nah, ini Sate Buntel yang sudah medium-well done… tinggal dibelah dan dipanggang lagi sebentar…

sate-buntel-tambaksegaran-8

Sate Buntel sudah dibelah, nampak bagian dalamnya sangat menjanjikan rasa yang hmmmm….

sate-buntel-tambaksegaran-9

Total waktu tunggu saya dari mulai warung buka hingga sajian terhidang hampir 1 jam. Wah, ini kalau nggak enak berarti kelewatan nih…

OK, sekarang sudah terhidang lengkap:

Sate Buntel Murni (daging semua)
Koyor Goreng
Minumnya es teh manis yang gelasnya ukuran jumbo

Setelah dirasakan, ternyata Sate Buntelnya Muak Nyuuuussss…. Jangan terkecoh dengan penampilannya yang hitam-hitam gosong pada luarnya, iris saja maka kita akan disuguhi daging bagian dalamnya. Dagingnya begitu lembut, lada / mericanya cukup kuat tapi menambah nikmat ramuan buntelnya… bumbu kecapnya manis dan gurih. Wiihh… sampai saat ini, Sate Buntel inilah yang merupakan sate ter-mak nyus yang pernah saya rasakan hingga saat ini. Tidak dibutuhkan lagi ngotot-ototan dengan tusukan sate, kita hanya perlu mengunyah lembut maka itu semua akan memanjakan ruang mulut kita. Sampai berkeringat saya makannya.

Ditambah lagi koyor goreng yang tidak kalah enaknya, dan saya sendiri kagum bagaimana mereka bisa memasak koyor hingga renyah dan empuk begitu.

Secara umum, saya puas sekali dengan Sate Tambak Segaran Solo.

Saya salut dengan kreativitas dalam meramu racikan, serta kesungguhan dalam menjalani proses memasak yang cukup rumit dan makan waktu tersebut. Tidak ada ketergesaan sama sekali demi rasa yang maksimal. Ketika ada pembeli datang, dengan jujur Mbak-nya mengatakan bahwa pembeli tersebut harus mau menunggu 1,5 jam lagi untuk mendapatkan Sate Buntel. 1,5 jam!!! Gila… itulah gilanya Sate Buntel Tambak Segaran.

Cafe De Tuik Garden Cafe n Distro Bandung

de-tuik-kafe

Makan makan – De Tuik nyatanya nama satu singkatan yaitu “Deudeuieun Tuangkan Ieu Katuangan”. Arti yang bakal belibet disampaikan terlebih oleh mereka yang bukanlah orang sunda. Artinya kurang lebih “terus menyantap ini makanan” dengan kata lain tak pernah berhenti bersantap makanan yang ada di sini. Hal semacam itu nyatanya begitu berkaitan dengan harapan pemiliknya agar tiap-tiap pengunjung yang pernah datang ke sini, balik lagi serta lagi.

Masalah menunya sendiri, resto ini sediakan menu yang mengusung topik sunda. Nasi tutug oncom adalah menu special serta jadi andalan resto ini, selain juga menu-menu yang lain. Ada juga nasi liwet segera dari kastrolnya yang rasa-rasanya paling maknyus disantap dengan sambal medok, jengkol, asin serta kerupuk. Untuk Anda yang sukai dengan nasi cikur atau kencur, dapat menyantapnya di sini. Baunya demikian harum. Rasa-rasanya juga cocok serta lauknya sesuai sama jumlah masing-masing orang. Dalam sepaket nasi cikur ini, Anda telah memperoleh sepotong ayam goreng, tahu serta tempe dan sudah pasti sambal gorengnya yang pedas serta buat seuhah.de-tuik-kafe3

Bila Anda terasa belum kenyang, jadi dapat pesan camilan lain seperti Friench fries, tempe mendoan, batagor, pisang goreng serta bala-bala hangat. De Tuik juga sediakan bala-bala raksasa yang ukurannya semakin besar dibanding bala-bala biasanya. Walau, menu-menu yang dihidangkannya termasuk istimewa tetapi masalah harga nya masihlah bersahabat. Dibanderol mulai dari Rp 8. 000 hingga Rp 25. 000 saja. Mungkin saja yang agak mahal adalah menu nasi liwetnya yang dibanderol dengan harga Rp 120. 000. Namun paket itu dapat disantap dengan keluarga 4-5 orang. Pokoknya memuaskan!

De Tuik bisa Anda jumpai di Jalan Cikutra, via Bojong Koneng Atas, Bandung, Jawa Barat – Indonesia.

5 Kuliner Ekstrim Jogja

Kuliner di Jogja gak terus-terusan gudeg sama bakpia lho, gan. Kota pelajar ini dapat miliki banyak kuliner esktrem yang buat geli serta ngeri.

1. Belalang Goreng

1belalang-goreng-jogja

Umumnya orang pastinya akan mengerutkan dahi saat mendengar kuliner satu ini. Kuliner unik ini adalah satu diantara pilihan wisata kuliner berlebihan di Jogja untuk agan yang menginginkan coba. Belalang yang disebut serangga yang kerap kita temui ini nyatanya dapat di proses jadi kuliner yang lezat, lho! Janganlah takut untuk coba olahan ini lantaran rasa-rasanya gurih serta renyah seperti keripik. Ditambah lagi, belalang nyatanya juga penuh dengan gizi serta protein yang diperlukan oleh badan.

Belalang goreng sendiri yaitu makanan khas dari Kabupaten Gunung Kidul. Dihidangkan berbarengan nasi merah serta sayur lombok ijo, belalang goreng tidak gantinya lauk keseharian untuk warga Gunung Kidul. Bila agan tertarik untuk coba, satu diantara tempat paling populer yang jual belalang goreng di Gunung Kidul yaitu Lesehan Nasi Merah Pari Gogo yang terdapat di Jalan Wonosari-Semanu.

2. Tongseng Kelelawar serta Tupai

tongseng-tupai-atau-bajing
Bila belalang goreng belum cukup penuhi keinginan wisata kuliner di Jogja yang agan punyai, anda mungkin saja dapat berusaha untuk mencicipi tongseng kelelawar.

Walau terdengar menyeramkan, daging kelelawar serta tupai nyatanya bisa di nikmati seperti daging hewan lain.
Di proses jadi olahan tongseng yang lezat serta penuh rempah, beberapa orang tak yakin kalau mereka barusan nikmati olahan dari daging kelelawar serta tupai. Bila agan masihlah sangsi, mungkin saja faedah daging kelelawar serta tupai bakal bikin agan sedikit lebih lega. Daging kelelawar dipercaya bisa mengobati penyakit asma, sesaat tupai disebut-sebut bisa menurunkan desakan darah tinggi.

Di Jogja, olahan tongseng daging kelelawar umum dimaksud tongseng codhot, sedang tongseng tupai kerapkali dimaksud tongseng bajing. Bila agan penasaran untuk coba, selekasnya sambangi Warung Tongseng Codhot serta Bajing yang terdapat di Jalan Bantul KM 5, 5. Di bandrol seharga Rp 7. 000 untuk tongseng kelelawar serta Rp 15. 000 untuk tongseng tupai, kuliner unik ini pasti akan tidak kuras kocek. Tertarik

3. Telur kodok goreng

16-ini-dia-kuliner-ekstrim-khas-jogja3
Bila contoh kuliner-kuliner diatas belum sangat menggugah selera agan, telur kodok goreng dapat jadi alternatif untuk agan cobalah. Nikmati olahan swike di Jogja mungkin saja telah jadi hal umum, tetapi nyatanya telur kodok juga dapat di proses jadi masakan yang lezat serta menggugah selera. Walau memiliki bentuk dapat bikin mual, banyak yang katakan kalau satu diantara manfaat telur kodok yaitu untuk mengobati penyakit ekzema.

Bentuk penyajian yang unik dengan digoreng renyah bikin olahan telur kodok goreng jadi satu diantara primadona kuliner berlebihan di Jogja. Memiliki bentuk yang renyah serta bertepung pasti bikin telur kodok ini lebih menarik serta menyamarkan bentuk si telur yang dapat bikin mual. Terkecuali digoreng, telur kodok juga kerap di proses dalam sajian garang asem yang fresh serta berkuah. Penjual telur kodok goreng di Jogja yang populer yaitu Warung Swikee Pak Jenggot yang terdapat di Dukuh Prigiwetan, Desa Jogosetran, Kecamatan Kalikotes, Klaten. Apa agan berani cobanya

4. Daging ular kobra

2015-08-25-22-55-21_deco

Olahan daging ular kobra mungkin saja bukanlah hal yang asing untuk umumnya orang. Tetapi untuk agan yang belum pernah coba, untuk mengambil keputusan mengicipi kuliner daging kobra pasti memperlukan nyali yang besar. Pikirkan, agan bakal coba kuliner dari daging ular yang populer bisanya begitu mematikan!

Bila agan cukup bernyali untuk coba, menu ini ada juga dalam pilihan kuliner berlebihan di Jogja. Ada satu restoran populer di Jogja yang menghidangkan semua type makanan yang di buat dari daging ular kobra, namanya Kobra Imperial Kitchen.

Awalannya, restoran yang berdiri pada th. 1996 ini cuma menghidangkan ramuan tradisional untuk menyembuhkan kanker yang di buat dari empedu serta sumsum ular kobra. Namun makin lama, restoran ini berkembang serta menghidangkan menu-menu umum seperti sup, sate, tongseng, tom yam, burger serta steak yang di buat dari daging ular kobra. Harga nya juga begitu terjangkau dari mulai Rp 8. 000 sampai Rp 30. 000 rupiah. Untuk take away, agan dapat juga beli dendeng serta abon kobra, juga paket empedu, darah serta sumsum kobra.

5. Kepompong Goreng

img_1076e
Kepompong pasti bukanlah bahan kuliner yang lumrah untuk beberapa besar orang. Sebagian orang bahkan juga kaget kalau kepompong tersebut dapat dikonsumsi. Hewan yang disebut bahan baku pembuatan kain sutera ini nyatanya dapat pula di nikmati dalam olahan yang lezat. Ini yaitu satu diantara menu kuliner berlebihan di Jogja yang harus anda cicipi.

Kepompong goreng ini dapat olahan kuliner yang datang dari Gunung Kidul. Karena banyak pohon jati yang ada di daerah itu, orang-orang berinisiatif untuk mengolahnya jadi olahan makanan yang lezat. Langkah memasaknya cukup gampang, kepompong di rebus dulu baru lalu digoreng. Masakan ini di kenal sebagai satu diantara makanan favorite Sultan Jogja. Bila agan penasaran, sebagian warung makan di daerah Gunung Kidul tentu sediakan menu kepompong goreng.

Tau Kua heci Sun Sun Brahrang, Medan

taukua-heci-sunsun

Saya kurang tau dari tempat mana asal Tau Kua He Ci sesungguhnya. Hidangan yang terbagi dalam gabungan gorengan, rebusan, serta siraman kuah kental ini bisa diketemukan di sebagian spot di Medan serta Deli Serdang.

Tau Kua He Chi yang popular serta notable ada di Sunggal serta Brahrang, Binjai. Rata-rata memanglah agak jauh dari pusat kota. Nah yang satu ini dapat gak kalah… daerah Titi Kuning!

heci-sunsun

Sun Sun 89, angka itu mungkin saja didapat dari nomer rumah. Tempatnya di pinggir jalan Titi Kuning (dekat Gek Lan Chinese food/Aroma 88).

heci-udang-sunsun

Menurut yang miliki, terlebih dulu pernah jualan di Jakarta, lokasi Duta Mas. Mungkin saja lantaran beberapa orang Jakarta yang belum punya kebiasaan makan ginian, Sun Sun pada akhirnya ngalah serta reopen di Medan.

taukua-heci-kepiting
Kek ginilah penampilannya, kuahnya kental berwarna kemerahan, sedikit asem manis ditemani kangkung rebus, tauge, udang goreng, rajungan goreng, tahu goreng, serta yang paling diantisipasi : Kerupuk udang, remah-remah-renyah!

taukua-heci-medan

Dengan harga 25rb, ada yang missing di sini, yaitu bakwan udang. Rupanya sang pengelola kewalahan lantaran gak cukup anggota.

Nah, tuturnya sih jika traffic telah bagus kelak ingin dibikinkan bakwan campur daging kepiting.

Tau Kua He Ci Sun Sun 89
Jalan Brig Jend Hamid (Seberang Pabrik)
11.00-19.00
Tidak libur

Mie Sop Kampung Bamboe Cafe – Medan

mie-sop-kampung

Bila nyinggung type kuliner yang ikut menyemarakkan kota Medan, satu diantaranya nih yaitu mie sop. Cobalah kalkulasi telah berapakah banyak gerai di Medan yang membawa mie sop sebagai ‘bintang utama’ mereka.

Mie Sop Kampung, terdapat di Jalan Bambu No. 50, diantara Jalan Sutomo serta Jalan Gaharu.

Tidaklah susah temukan gerai ini lantaran ditandai dengan adanya banyak sepeda motor yang parkir di depannya bahkan juga mobil juga tampak ramai di sekelilingnya.

Tempatnya sedikit ‘unik’, lantaran ada diatas got serta di samping kuburan. By the way, gerai mie sop ini namanya Bamboe Cafe, in fact lebih serupa warung sih dari pada cafe.

Siang itu memanglah ramai banget pengunjungnya serta konon tuturnya sih benar Mie Sop Kampung ini nyaris tidak sering sepi pengunjung.

Berhubung telah jam makan siang serta perut kami juga telah mulai ambillah alih bicara, segera saja kami pesan mie sop yang telah ‘terkenal’ ini ditemani sebagian jenis gorengan.

Sesudah kami icip-icip, kami katakan kuahnya yang ‘stand out’. Kuahnya memanglah merasa tidak sama dari kuah mie sop yang lain, yang ini lebih merasa rempahnya.

Mie Sop Kampung ini memanglah dihidangkan berbarengan ayam goreng suwir serta tulangnya sekalian, mungkin saja ini yang menolong bikin kuahnya merasa gurih lantaran meresap dari tulang ayam goreng yang sudah dipotong-potong.

Mie Sop Kampung
Terkecuali mie sop, disini juga ada sate kerang, tahu goreng, risol, hingga lumpia, sebagai pelengkap makan mie sop.

Yang ini semua dapat segera ambillah serta bayar di kasir. Yah seperti gerai mie sop biasanya, service disini juga cukup cepat, hanya bila memanglah lagi ramai ya kudu sabar sedikit deh.

kami akui memanglah kuahnya yang bikin mie sop ini tidak sama, so we think it’s good but not superb. However, we don’t judge lantaran semuanya kembali pada selera semasing, toh?

Mie Sop Kampung Bamboe Cafe
Jalan Bambu No. 50, Medan
Open Hour: 13.30-23.00

Save

Save