Resep Masakan

Resep Ayam Pop

Resep Ayam Pop

Resep masakan khas Minang yang satu ini pasti sangat cocok bagi anda pemerhati hidup sehat. Ayam pop merupakan olahan ayam goreng tanpa kulit sehingga dapat dipastikan rendah lemak. Proses menggorengnya pun tidak sampai kering, sehingga minyak yang digunakan tidak terlalu banyak tersimpan di dalam daging ayam. Karena dalam proses memasaknya kulit ayam dibuang, hidangan ini aman dikonsumsi bagi anda yang menghindari makanan berlemak. Namun bukan berarti anda boleh menyantap dalam porsi sesuka hati. Meski sehat, anda tetap harus memperhatikan porsinya.

Disajikan dengan sambal khas Resep Ayam Pop yang berwarna jingga ataupun dengan sambal hijau biasa khas rumah makan padang, akan sama nikmatnya. Jangan lupa untuk menyertakan lalapan daun singkong rebus dan irisan mentimun. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat, lezat!

Untuk tips pemilihan ayam, gunakan ayam pejantan yang lebih sedikit mengandung lemak dibanding ayam broiler biasa. Atau jika suka, untuk resep ayam pop bisa juga menggunakan ayam kampung. Pilihlah ayam kampung yang tidak terlalu tua, sehingga hasil masakan tidak akan alot.

Bahan-bahan membuat ayam pop:

  • 1 ekor ayam kampung. Ayam ini perlu dibersihkan terlebih dahulu kemudian di potong-potong sesuai selera. Ayam kampung rasanya lebih sedap dan lebih gurih dibandingkan ayam potong sehingga lebih cocok untuk dibuat menjadi ayam pop
  • 2 lembar daun jeruk. Bagian urat daun jeruk yang berada persis di bagian tengah daun dibuang sehingga aroma daun jeruk akan lebih keluar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai. Batang serai ini kemudian digeprek untuk lebih mengeluarkan rasa dan aromanya
  • 600 ml air kelapa
  • 1 ruas jahe sepanjang sekitar 4 cm, kemudian digeprek
  • 1 ruas lengkuas sepanjang sekitar 4 cm, kemudian digeprek
  • 1 buah jeruk nipis
  • Kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai sebelumnya
  • Garam secukupnya

Bahan untuk Sambal:

  • 10 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 buah tomat
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk atau penyedap secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air untuk merebus
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat ayam pop:

  1. Untuk menghilangkan bau amis pada ayam kampung, lumuri terlebih dahulu dengan air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit
  2. Cuci dan bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus dan biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap hingga ke dalam
  3. Siapkan sebuah panci atau wajan berukuran cukup besar yang bisa menampung ayam tersebut. Masukkan air kelapa, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, kaldu bubuk atau penyedap dan tidak lupa pula ayam yang telah dilumuri bumbu halus tadi.
  4. Ayam beserta bumbu-bumbu ini kemudian dimasak hingga bumbu benar-benar menyerap serta air rebusan hampir habis. Setelah air rebusan mengering, matikan api, keluarkan ayam dari dalam panci kemudian tiriskan
  5. Langkah selanjutnya adalah menggoreng ayam tersebut. Siapkan wajan penggorengan kemudian masukkan minyak goreng secukupnya.
  6. Setelah minyak panas, masukkan ayam. Potongan-potongan ayam tadi hanya perlu digoreng sebentar saja sambil dibolak-balik.
  7. Setelah digoreng, ayam diangkat, tiriskan dan siap disajikan bersama dengan sambal dan nasi putih hangat.
  8. Untuk membuat sambalnya, semua bahan sambal kecuali gula, garam dan kaldu atau penyedap tadi direbus hingga layu. Kemudian bahan-bahan tersebut diulek hingga halus. Setelah itu, bumbu halus tadi ditumis dengan minyak secukupnya hingga harum. Agar rasanya lebih sedap, tambahkan sedikit air, gula, garam dan kaldu atau penyedap rasa, masak hingga mengental kemudian angkat

Cukup mudah bukan resep ayam pop tersebut. Bahan-bahan yang dipergunakan dapat dengan mudah didapatkan di pasar-pasar tradisional maupun modern. Untuk sambalnya sendiri, Anda bebas untuk menambahkan atau mengurangi jumlah cabe yang dipergunakan sesuai dengan selera Anda. Masih banyak lagi resep-resep olahan ayam lainnya yang bisa Anda coba. Selamat minikmati hidangan makanan bersama keluarga anda.

Baca juga:

Leave a Reply